转自于HEHO

手术、放射、化学药物、荷尔蒙、标靶和免疫治疗是癌症病人常使用的治疗方式，病人往往因病程或治疗方式不同，所产生的症状及副作用也不尽相同。因治疗而产生的副作用常会影响到食物的摄取，因此需要藉由饮食的调整及食物的选择，来维持良好的营养状态。改善癌症病人营养的原则有下列几点：

第1点：能吃就多吃

趁食欲好的时候，比如早上刚起床空腹较久、还未做治疗前或治疗间隔的日子，趁这些时间多补充营养，不要过度对食物种类设限，可以准备一些方便、容易取得的点心，如奶粉、三合一麦片、榖粉、营养补充品等，随时想到就吃一点补充营养

第2点：高浓度

当食欲不好或进食不足时，可以选择高浓度营养成份的食物，如将菜肴勾芡以增加热量，或添加奶粉或高蛋白粉，增加蛋白质的摄取量，也可将料理多加一点食用油，这些方法都可以再不增加食物体积的情况下增加热量，也就是增加了营养浓度。

第3点：好吞咽

食物可做成半流质或勾芡，增加食物的滑润感而易于吞咽，如布丁、豆花、浓汤、奶酪、蒸蛋等，是较容易进食的食物；或将食物煮熟，以果汁机搅打均匀后，再加洋菜粉做成布丁状，就可吃得滑顺，目前市面上也有食物增稠剂，也是类似的作用。

第4点：促进食欲

增加菜单内容变化，同样的食物透过不同的烹调方法来改变味道，或使用一些具有特殊风味的材料，如枸杞、八角、菇类、蕃茄、凤梨等来提味。

改变盛装容器、用餐环境或用餐地点、时间，装饰用餐环境。

家人朋友一起进餐，无形中可以促进食欲，提高进食量。

第5点：适时补充口服营养补充品

如果食物准备上比较没有时间，需要方便的替代品，或当身体虚弱、食欲不振，无法从自然食物中得到足够所需营养时，可使用口服营养补充品，最好在营养师指导下使用。

亚太肿瘤暨慢性病营养学会理事长李松钦特别提醒，治疗癌症很大一个要素是维持体重，因为对抗癌症需要体力，补足营养才能维持身体功能、修补耗损组织与维持细胞的正常活动，适当正确地营养照顾，有助于减少体重的流失、增加对治疗的承受力，及减少副作用及并发症的发生，帮助顺利的完成疗程。

※本文授权自心安生命科学