食道癌是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。
我国是全球食道癌发病率最高的国家，食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性。
但近年来40岁以下发病者有增长趋势，因为癌症的潜伏期长达10～20年，所以，任何年龄段都要重视。
下面要讲的几种饮食习惯，都会带来食道癌的风险！
「顿顿离不开咸菜」
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河南杞县腌菜、河北沧州冬菜、山西的腌大头菜，这些高盐食物是当地居民的压桌菜。
在我大重庆肉末豇豆、跳水仔姜等等爽口的咸菜也撑得起一个夏天啊！
不过，腌渍的菜中往往含有大量亚硝酸盐，尤其是当气温高于20℃时，亚硝酸盐含量还会上升，亚硝酸盐含量越大，食管癌发生风险越高。
粤东、闽南地区也是食管癌高发地区，这与当地人喜欢吃酱菜、鱼虾酱不无关系。
「爱吃烫食」
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吃火锅、吃串串、吃烧烤、整碗小面...总有那么些食物吃烫才爽！
但喜食过烫的食物，可能会对食管造成伤害。
食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，如果超过65℃危害更大，可能造成损伤、溃烂等问题。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。
虽然黏膜皮有自我修复功能，但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤，进而可能诱发癌症。
「酒量大得很」
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无酒不成宴，酒文化在中国有着深厚的积淀，感情深一口闷！
适量饮酒或许对身体有好处，但大量饮酒就会对身体造成伤害。
研究显示，酒精中虽然没有致癌物质，但会刺激食管黏膜，使其受到损害，特别是60度以上的高浓度白酒，对食管黏膜的伤害更明显。
国外研究显示，食管癌患者中约60%都是嗜酒者，瑞典德隆大学研究发现，45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒，食管癌的患病风险会下降五成。
食道癌的信号
一是吞咽食物有迟缓、滞留或轻微哽咽感，可自行消失，一段时间后会再出现，这是食管癌初期最常见的症状之一；
二是咽喉部有异物感，咽不下也吐不出的感觉；
三是胸部不适，如胸骨后胀闷或轻微疼痛，呈现间歇性或在疲劳后及快速进食时症状加重。
养成良好的饮食习惯，吃咸菜吃辣吃烫都可以，但是一定要适度，不要反复的刺激我们的食管。
另外，日常饮食的均衡也非常重要，科学合理安排饮食。
而如果出现了上述的不适情况，一定要尽早治疗，不要延误治疗时机！
文字：家庭医生在线
图片：水印处及网络
编辑：不健不散
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