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爱生活更爱健康，每天传播靠谱的医学健康知识，今天小溪和您分享的话题是：60岁夫妇确诊食管癌医生：这类菜致癌性极强，我们从不吃。

我国是食管癌的高发地区，也是病死率最高的国家之一，这对年纪花甲的夫妇俩本来退休后该享受天伦之乐时，却被先后诊断为食道癌。刚开始时是刘老先生感觉吞咽东西时有哽咽感，而且由开始时时好时坏到后来越来越明显，人也越来越瘦，于是在夫人的医院被诊断是食管癌。

后来刘老先生经过手术等治疗后逐渐的恢复了体力，这时王女士才静下心来考虑自己也打算做一个胃镜检查，于是请医生也为自己进行了全面的体检。无独有偶，当医生做胃镜的时候，真的发现她的食道黏膜有明显的充血肿胀，碰一下就容易出血，后来很不幸她的病理结果也提示是食管癌。

面对这个结果让医生也很费解，夫妇俩同时患上一种恶性肿瘤--食管癌，经过医生的了解，原来夫妻俩都非常爱吃一种食品---酸菜，这可能就是夫妻俩同时患上食道癌的根源。

医生说酸菜里有丰富的高浓度的硝酸盐、亚硝酸盐和大量的白地霉菌，而且酸菜食用量的大小直接与食管癌的发病率有直接密切的关系，食用量越大患食管癌的几率越高。尤其是这种白地霉菌不但能将硝酸盐还原成致癌物质亚硝酸盐，还能增加亚硝胺的合成，使食管上皮细胞发生癌变。医生坦言到：我们从来不会这样吃酸菜。

此外，维生素的缺乏如维生素A、E、C等也可以加强硝酸盐类物质的致癌作用，一些有酗酒、喜欢过烫饮食、等不良生活习惯也和食管癌发生有关，当然家族遗传也是食管癌发生不可缺少的原因。

食管癌早期常会表现为胸骨后不适、烧灼或疼痛等症状。到了后期会出现吞咽困难、食管内反流和疼痛症状。这时会出现消瘦、贫血和营养不良。因此，对于一般人应该在50岁进行食管癌的筛查，如果是高危人群应该从40岁开始做筛查，目前最直接可靠的检查就是电子胃镜检查。