食道癌，一直是江苏的“优势”癌种，虽然没有肺癌、肝癌那么凶猛，但它却以自己的方式吞噬着生命。那么，这个癌种有什么特点，我们如何远离它？也许，这份权威的“远离宝典”可以帮到你。
专访嘉宾：
江苏省抗癌协会食道癌专业委员会主任委员、医院副院长张勤教授
年轻人不容易得食道癌？
曾有20多岁小白领得食道癌了
张勤教授介绍，食道癌是一种常见肿瘤，发病率位于全球肿瘤发病率的第8位，死亡率的第6位。全世界每年约有41万人死于食管癌。食管癌主要流行地区是不发达国家，而我国是食管癌高发区，我国食管癌的发病率和死亡率均居世界首位，每年死于食管癌约为21万人。
以往食道癌被认为是老年病，发病年龄以60～64岁组为最高（17.95%），其次为65～69岁组，70岁以后逐渐降低。食管癌的发病高峰在高龄组，说明食管癌致癌因素和促癌因素的作用要经过长期慢性的积累过程。近年来40岁以下发病者有增长趋势，一位20多岁的年轻白领因长期吃烧烤食物被查出患食道癌。
哪些生活习惯易得食道癌？
吃饭快、爱吃烫食的人更容易得
食道是消化道的入口，所有美味均从这里进入，有害物质最先污染的也是食道。
烟酒过度的人容易患食道癌。吸烟和食管癌有强烈的相关性，并有剂量反应关系，而酒具有促癌作用，尤其是同时嗜好烟酒的人群，比仅单一嗜好烟的人群更易发生食管癌，短期高饮酒量的危险大于长期的中等饮酒者。
喜食腌制食物，长期嚼槟榔，食用酸菜、鱼露、鸦片等人群。
有不良进食习惯的人也是高危人群。饮食粗糙，进食快，喜食烫食等均可增加患食管癌的危险性。有报道20多岁白领长期吃烧烤食物，被查出食道癌。
怎样远离食道癌？
请记住这十大“远离宝典”
有很多朋友关心，食道癌究竟是遗传病还是传染病？张勤教授说，食道癌有家族史，直系亲属有食道癌者，为高危人群。发病机率比一般人高，但并不代表一定会遗传。食道癌为非传染性疾病，但是相近的饮食习惯，生活方式，得同一种疾病的机率会相对高一些。
我国每分钟就有6.4人被诊断为癌症，而70%以上的癌症患者一经发现就已经是中晚期。专家指出，通过定期筛查和早期检测，一半以上的癌症是可以预防和避免的。
要远离食道癌，首先要谨防“癌从口入”，记住以下十招“葵花宝典”
（1）慎食烧烤。烧烤食物生成杂环胺类物质、多环芬碳氢化物和苯芘类物质，它们是诱导突变和动物癌的物质。红肉摄入与食管癌和胃癌有关
（2）不要烫食。很多人喜欢火锅，热汤，殊不知，长期的高温饮食，对食道粘膜的损伤是不可逆的。
（3）节制烟酒。过量的烟酒不仅伤害肺、肝，同样会伤害食道和胃。
（4）谢绝腌制。在没有冰箱的时代，腌制食物可以保鲜；而现在，不要再经常食用腌制食品，那是亚硝酸盐的代名词。
（5）食材新鲜。有人喜欢带着家里的剩饭剩菜做午餐，有人喜欢一次做饭吃几天，但是无论是蔬菜水果还是做好的食物长期放在冰箱，都会变质；塑料保鲜盒长期放在冰箱低温中，化学成分降解，容易产生致癌物质。所以，最好是计划经济，吃多少买多少做多少，食材新鲜是特别重要的！
（6）选对食品。有很多食品是抗癌的。能生食的蔬菜尽量生食，葱蒜类蔬菜，胡萝卜，绿色蔬菜，十字花科类蔬菜（花椰菜、独行菜、松兰、大白菜、榨菜、油菜、芥菜等）和西红柿等均有防癌抗癌作用。适当地补充多种维生素和β胡萝卜素，维生素E和硒能够降低人群患肿瘤和心脑血管疾的危险。而红肉要尽量少吃。
(7)高危人群注意筛查。身在食管癌高发区或是家中有人患食道癌，则为高危人群，可以进行胃镜检查。有很多人害怕做胃镜痛苦，而随着无痛胃镜的普及，在西方发达国家，50岁以上的人群体检中会被要求做胃镜。也可以做创伤小又经济的钡餐透视，多数病例能够很快作出诊断。
(8)及时治疗食道疾病。如食道炎症、白斑，溃疡等尽早治疗。
（9）生活规律。暴饮暴食，长期熬夜，心情忧郁，压力过大，都不利于身体健康。保持愉快的心情，规律的休息，适度的锻炼，可以机体的免疫力。
(10)警惕蛛丝蚂迹。要早期发现食道癌，就要警惕它的症状。如果有一天吃干食受阻了，或总是进食时打嗝，不要认为忍忍就过去了，医院检查。“进行性进食受阻”是食道癌的典型症状。
通讯员胡舒怡
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