山东最好的白癜风医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4663696.html“我感冒了”"来来，喝点热水吧”“饭做好了，赶紧趁热吃啊”“喝杯热茶吧，趁热喝，凉了就不好喝了”我们的习惯，就是喝冒着烟的热水，吃沸腾的火锅，抿着滚烫的茶，烫到喉咙，吐出来，吹吹，还要继续喝。喝热水仿佛包治百病，但喝热水、趁热吃.......根本不是在养生，而是在养“癌”！全球一半食管癌都在中国
中国是食道癌发生率和死亡率最高的国家，有一半的食道癌出在我国，男性发病率比女性高，比例约为2：1。这和中国的饮食习惯息息相关，老人喜欢喝滚烫的茶水，年轻人喜欢吃滚烫的麻辣烫、火锅。
饮食过热正是食管癌的重要诱因之一
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布在最新出版的《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。其实不仅是热饮，趁热吃热食也有同样的危害。
小贴士相对于其他器官，消化道中的食道、胃是个“傻瓜器官”，往往被烫伤后，你还不知道。比如，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了。消化专家介绍，食道、胃等消化器官的人体“感受度”比较差，出现微小病变并不容易被我们察觉，很多人往往已经出现吞咽困难、食道狭窄了，去检查才发现已经是食道癌了。食管癌偏爱这几个习惯1
吃得太烫
饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。不仅是热饮，深受中国人偏爱的火锅等炽烈热食也有同样的危害。那么吃东西、喝水，多少温度才合适呢？入口食物最好不要超过45℃，最适宜的温度就是不凉也不热，我们的嘴唇刚好能感觉到它是温的，其实这就是最适宜的。平时吃东西的时候，不要太着急，放一放，凉一凉，用嘴巴抿一下，觉得不烫口就可以了。2
吃得太辣
医院肿瘤科副主任医师王婧年10月20日在健康时报癌症版上介绍：过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，上皮细胞核酸代谢受影响，从而出现黏膜炎症，长此以往，有可能促使食管发生癌变。3
吸烟、喝酒
吸烟也是导致食管癌的危险因素。烟草含有大量有害物质，在《临床和实验医学》杂志中一篇《吸烟与食管癌关系的研究进展》研究中指出：吸烟者患鳞状食道癌的几率比不吸烟者高5倍。而且，在吸烟诱发的鳞状食管癌方面，男性的风险也要高于女性。高度白酒会破坏胃黏膜，固化蛋白质。年《亚洲外科》杂志中一篇《食管癌：危险因素、遗传相关性和治疗》的研究指出：酒精已被确定为鳞状食管癌的危险因素。每周平均酒精摄入量超过克，患鳞状食管癌的风险明显增加。更加可怕的是，喝高度白酒，以及同时吸烟、酗酒，发生食管癌的几率更高。4
吃得太硬
很多人经常爱吃一些比较粗糙和偏硬的食物，这也会增加食管癌的几率。北京大学医学出版社出版的《食管癌》中指出：食物太硬或咀嚼不细，粗糙的食物在经过食道的时候会损伤食道的黏膜。长期保持这样的饮食习惯，反复的“黏膜损伤-修复-再损伤-再修复”过程，这也就可能导致食管癌的癌前病变。5
爱吃腌制食物
腌制品多少都会含有硝酸盐或亚硝酸盐，而硝酸盐或亚硝酸盐摄入过多也会增加患癌几率。年中华肿瘤防治杂志刊登的一项磁县食管癌高发区的研究报告指出：食用酸菜的量与食管癌的发病率呈正相关。警惕5个异常信号建议有上述不良饮食习惯者和有食管癌家族史者留意几个信号。1.哽噎感吃第一口食物时常感到被噎住，可自行消失，一段时间后再次出现，因此易被误认为是咽炎，这是食道癌初期症状中最多见的一种。食管癌引起的吞咽障碍一旦发生，每次吃饭喝水都会有明显的哽噎感，但很多食管癌患者就是因为疏忽了这一点耽误病情。值得注意的是，食管癌和慢性咽炎均可引起哽咽感，但食管癌引起的进食困难是以食物从稠到稀进行性加重；而咽炎往往咽唾液都会有不适感。2.咽喉异物感吞咽不适或食管内有异物感，咽之不下，吐之不出。3.胸背部疼痛如胸骨后胀闷或轻微疼痛，间歇性或在劳累后及快速进食时加重。4.反胃等胃部症状反胃也是食管癌的一种表现。5.食物停滞感明明吞下了却总觉得没有吞下去。建议：一旦出现吞咽障碍，医院检查。管住嘴就是最好的预防药吃新鲜的食物尽量远离腌制、熏制和烧烤食品，少吃太辣的食物。麻辣烫、火锅、烧烤等往往又烫又辣，不建议常吃。2别吃烫食，戒烟忌酒少食用太热的食物和饮料，汤、茶不妨等凉一些再喝。3细嚼慢咽吃饭不能太急，20~30分钟吃完为宜。4不吃霉变食物不要存放过多食物，不吃腐烂变质的食物。5适当“偏食”研究表明，适当吃一些食物，有助预防食道癌。比如，与全谷物吃得少的人相比，摄入全谷物多的人患食道癌的风险大约低45%；西兰花、卷心菜和萝卜等蔬菜中含有一些有益物质，能降低食道癌等多种癌症的发生风险。流行病学调查表明，绿叶菜的摄入量增加，会使包括食道癌在内的多种癌症风险下降。来源
山西科普网（ID：sxkpw）
编辑
张玲
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